Ispanaklı Dövme Çorbası

Malzemeler

• 1 su bardağı aşurelik buğday (döğme)
• 9 su bardağı su
• 2 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için;

• Yarım demet ıspanak
• 2 adet kuru soğan
• 50gr tereyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı
Aşurelik buğdayı bir kaba alıp üzerini örtecek kadar su ilave edin ve 1 gece bekletin.Ertesi gün süzüp akan suyun altında yıkayın.Buğdayı derin bir tencereye alıp 8 su bardağı su ilave edin ve buğdaylar açılana kadar 40 dakika kısık ateşte kaynatın.
Unu ayrı bir kapta kalan bir bardak suda ezin.Yoğurdu ekleyip pütürsüz kıvamda oluncaya kadar çırpın.Kaynamakta olan çorba suyundan bir kepçe alarak sosa karıştırın tekrar çırpın.Çorbaya yavaş yavaş dökerek (yoğurt kesilmemesi için hızlı hızlı karıştırmalısınız) çırpma teli ile hızla karıştırın.Tuz serpip kısık ateşte 15 dakika daha kaynatın.
Üzeri için;
Ispanakların kök kısımlarını temizleyip bol suyla yıkayın.Yaprak kısımlarını ince ince kıyın.
Soğanları soyup,zar şeklinde doğrayın.Tereyağını tavada eritip soğanı sararıncaya kadar kavurun.Biber salçası ve toz biberi ilave ederek karıştırın.Bekletmeden çorbanın üzerine gezdirerek dökün.Kıyılmış ıspanakları çorbanın üzerine serpiştirin.10 dakika daha kaynatın ve kaselere paylaştırarak servis yapın.Afiyet olsun